Specialità
La nostra originale proposta per il crudo
Il gioco del freddo e del crudo
Servito su l'originale cassetta usata dai pescatori, sopra un tappeto di ghiaccio, troviamo quattro specialità di pesce crudo di stagione ognuno marinato opportunamente, con la possibilità di essere insaporito a piacimento giocando con quattro condimenti a tema (la salsa Wasabi, il Ketchup di mare ai gamberetti, l'Olio S1 by Starec Tribe e una Vinaigrette alla senape), contenuti in particolari dosatori contagocce.Il tutto cosparso da scaglie di zenzero e rafano ed erbe aromatiche, mentre un cucchiaio di sorbetto al "lime" vi accompagnerà alle portate sucessive.Fornito di bastoncini per una degustazione in stile orientale.*Prodotto trattato termicamente come prescritto dalla normativa europea CE 853/2004
Fritto in "sessola".
Servizio particolare.
Burrata 38
Filetti di pesce su letto di burrata.
Vongole
Vongole in cugiaron.
